পরবর্তী খবর
Mango Rabdi Recipe: অসহ্য গরমে প্রাণের আরাম! আমের রাবড়ি এভাবে বানালে ভুুলতে পারবেন না স্বাদ
1 মিনিটে পড়ুন . Updated: 16 Apr 2025, 11:15 AM IST
Share 
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Mango Rabdi Recipe: অসহ্য গরমে প্রাণের আরাম! আমের রাবড়ি এভাবে বানালে ভুুলতে পারবেন না স্বাদ
Share Mango Rabdi Recipe:𒀰 গরমে শরীর ঠাণ্ডা রাখার জন্য, মানুষ বিভিন্ন ধরণের আমের খাবার এবং পানীয় তৈরি করে পান করে। এই সমস্ত খাবারগুলি কেবল খেতে সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। এমনই একটি খাবারের নাম হল আম রাবড়ি। আমের রাবড়ি একটি মিষ্টি রেসিপি যা আপনি দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের পরে পরিবেশন করতে পারেন। এই খাবারটি খেতে এতটাই সুস্বাদু যে এর স্বাদ শিশু থেকে প্রাপ্তবয়স্ক সকলেরই পছন্দ। শুধু তাই নয়, এটি তৈরি করাও খুব সহজ। দেরি না করে জেনে নেওয়া যাক, কীভাবে সুস্বাদু আমের রাবড়ি তৈরি করা হয়।
আমের রাবড়ি তৈরির উপকরণ
-১ লিটার ফুল ক্রিম দুধ
- ২টি পাকা আম (পিউরি)
-১/২ কাপ চিনি
-১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
-৮-১০টি জাফরান (দুধে ভেজানো)
-১০-১২টি কুঁচি করে কাটা বাদাম এবং পেস্তা বাদাম
-১ চা চামচ ঘি
আমের রাবড়ি কীভাবে তৈরি করবেন
- আম রাবড়ি তৈরি করতে প্রথমে দুধ ফুটিয়ে নিন।
- এর জন্য, মাঝারি আঁচে একটি ভারী তলার প্যানে দুধ ফুটিয়ে নিন।
- ফুটন্ত হওয়ার পর, আঁচ কমিয়ে দিন এবং দুধ অর্ধেক না থাকা পর্যন্ত রান্না করুন।
- এটি করার সময়, মাঝে মাঝে চামচ দিয়ে দুধ নাড়তে থাকুন যাতে দুধ প্যানের নীচে লেগে না যায়।
- এবার প্যানের দুপাশে দুধের ক্রিম সংগ্রহ করুন।
- এতে রাবড়ি ঘন এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে। দুধ ঘন হয়ে এলে চিনি যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- চিনি গলে না যাওয়া পর্যন্ত দুধ রান্না করুন। এরপর, আঁচ কমিয়ে তাতে আমের পিউরি যোগ করুন, ভালো করে মিশিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন যাতে দুধ এবং আমের স্বাদ একসাথে মিশে যায়।
- এবার এর পরে, প্যানে এলাচ গুঁড়ো এবং ভেজানো জাফরান যোগ করুন এবং দুধ আরও ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
- এরপর গ্যাস বন্ধ করে রাবড়িটি কুঁচি করে কাটা বাদাম ও পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে ফ্রিজে ঠান্ডা করার জন্য রেখে দিন।
- আপনার ঠান্ডা আমের রাবড়ি প্রস্তুত, এটি একটি পাত্রে রেখে পরিবেশন করুন।
আমের রাবড়ি তৈরির সময় এই টিপসগুলি মনে রাখবেন
❀-রাবড়ি তৈরিতে সর্বদা তাজা এবং মিষ্টি আম ব্যবহার করুন।
- রাবড়ি ঘন করার জন্য, দুধ কম আঁচে রান্না করুন।
⛎- স্বাদ বাড়ানোর জন্য, আপনি উপরে কিছু গোলাপ জল ছিটিয়ে দিতে পারেন।
🍎পাঠকদের প্রতি: প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরের ত্রুটি থাকলে, তা ক্ষমার্হ এবং পাঠকের মার্জনা প্রার্থনীয়।
