পরবর্তী খবর
Samosa Making Tips: বাড়িতে সিঙাড়া বানালেও হবে দোকানের মতো, এই টিপসের গুণেই
2 মিনিটে পড়ুন . Updated: 17 Jan 2025, 04:10 PM IST
Share 
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Samosa Making Tips: বাড়িতে সিঙাড়া বানালেও হবে দোকানের মতো, এই টিপসের গুণেই
Share 𒁃 যখন আমরা প্রতিদিন একই সাধারণ খাবার খেতে বিরক্ত হয়ে যাই, তখন আমরা প্রায়শই বাড়িতে কিছু ভাজা খাবার তৈরি করি। গরম রুটি পাকোড়া হোক বা আলু আর পেঁয়াজ পাকোড়া, ক্রিস্পি কাটলেট বা সমোসার মতো যেকোনো নাস্তা। যাইহোক, এগুলি তখনই উপভোগ করা হয় যখন তারা একেবারে খাস্তা এবং কুঁচকে যায়। বাড়িতে ভাজা খাবার তৈরি করার সময়, মহিলারা প্রায়শই অভিযোগ করেন যে তাদের স্ন্যাকস বাজারে বিক্রি করা খাবারের মতো খাস্তা নয়। কখনও কখনও তারা বেশ ভিজে যায় এবং অন্য সময়ে তারা তেলে ভরা হয়। আপনার এই সমস্যা সমাধানের জন্য, আজ আমরা আপনার সাথে কিছু রান্নার টিপস শেয়ার করছি, যা আপনার স্ন্যাকসকে ক্রিস্পি করে তুলতে সাহায্য করবে এবং হুবহু বাজারের মতো করে।
এই টিপসগুলির সঙ্গে প্রতিটি জলখাবার খাস্তা হয়ে উঠবে
🍎১) ভাজা খাবারকে ক্রিস্পি করতে কর্নস্টার্চ বা ব্রেড ক্রাম্ব ইত্যাদি দিয়ে কোট করুন। আসলে, এই আবরণের কারণে খাদ্যদ্রব্য এবং তেলের মধ্যে একটি স্তর তৈরি হয়। ভাজলে, ভাজা খাবার ভেতর থেকে নরম থাকে, বাইরে থেকে খাস্তা হয়ে যায়।
🦹২) তেলের সঠিক তাপমাত্রা ভাজা খাবার যাতে খাস্তা থাকে তা নিশ্চিত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যদি তেল যথেষ্ট গরম না হয় তবে খাবারটি খুব বেশি তেল শোষণ করবে এবং খাওয়ার সময় মুখে তৈলাক্ত স্বাদ থাকবে। প্রথমে তেল গরম করুন। ধোঁয়া বেরোতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে মাঝারি করে ভেজে নিন।
🐠৩) আপনি যদি তাড়াহুড়ো করে অনেকগুলি পাকোড়া ভাজতে পারেন তবে বিশ্বাস করুন সেগুলি কখনই ক্রিস্পি হবে না। একবারে প্রচুর পরিমাণে ভাজলে এটি ঠিকভাবে রান্না হবে না। একই সময়ে, এটি তেলের তাপমাত্রাও হ্রাস করে।
🐬৪) আপনি যদি সত্যিই আপনার খাবারকে আরও খাস্তা করতে চান তবে এটি দুবার ভাজুন। খাবার ভাজার পর প্রথমে তেল থেকে নামিয়ে নিন। পরিবেশনের ঠিক আগে, বেশি তাপমাত্রায় তেল গরম করে আবার খাবার ভাজুন। ডাবল ফ্রাই করে খাবার খুব ক্রিস্পি এবং সুস্বাদু দেখাবে।
෴৫) আপনি যদি চান যে আপনার তৈরি পাকোড়াগুলি কম তেল শুষে নিতে পারে তবে গরম তেলে আধা চা চামচ লবণ দিয়ে পাকোড়াগুলি ভেজে নিন। পাকোড়া শুধু কম পরিমাণে তেলই শোষণ করবে না, পাকোড়া বা আপনি যে স্ন্যাকস ভাজছেন তাও খাস্তা হয়ে যাবে।
